“Bạn đang tìm cách làm quả nhót chín ngâm đường một cách đơn giản nhất? Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện qua bài viết này!”
1. Giới thiệu về quả nhót và cách chín ngâm đường
Quả nhót, hay còn gọi là Elaeagnus latifolia, là một loại quả phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Quả nhót có vị chua khi còn xanh và ngọt khi chín, được sử dụng trong nhiều món ăn và nước uống mát lạnh. Ngoài ra, quả nhót cũng chứa nhiều hoạt chất polyphenol, saponozit, tanin giúp chống oxy hoá và cung cấp kháng khuẩn cho cơ thể. Trong Đông y, quả nhót được biết đến với loại quả có tính bình, vị chua, hơi chát, và được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như ho, khó thở, đại tràng, tiêu chảy, và kiết lỵ.
Cách chín và ngâm đường
– Rửa sạch quả nhót và cạo phấn nhót cho sạch.
– Ngâm quả nhót với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó cắt nhỏ thành các miếng nhỏ.
– Cho các miếng nhót vào bình khoảng 500ml, thêm 150g đường phèn để giảm bớt độ chua của nhót.
– Đổ rượu nếp vào bình, nên chọn loại rượu trên 45 độ.
– Nắp bình kín và để ủ trong thời gian ít nhất 2 tháng, ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn quả nhót màu vàng, rửa sạch trước khi ngâm, và kiểm tra bình rượu thường xuyên để tránh rượu hỏng.
2. Lợi ích của quả nhót chín ngâm đường
Quả nhót chín ngâm đường không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của quả nhót chín ngâm đường mà bạn nên biết:
Lợi ích cho hệ tiêu hóa
– Quả nhót chín ngâm đường có thể giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp giảm tình trạng khó tiêu, đầy hơi.
– Chất xơ tự nhiên trong quả nhót cũng giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Lợi ích cho sức khỏe tim mạch
– Nhót chứa nhiều hoạt chất polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
– Việc sử dụng quả nhót chín ngâm đường có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp.
Lợi ích cho hệ thống miễn dịch
– Các hoạt chất trong quả nhót cũng có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus và tăng cường sức đề kháng.
Những lợi ích trên chỉ là một phần nhỏ của những tác dụng tốt của quả nhót chín ngâm đường. Việc sử dụng quả nhót này không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
3. Công dụng của quả nhót chín ngâm đường trong ẩm thực
Quả nhót chín ngâm đường không chỉ là một loại thức uống ngon mà còn có nhiều công dụng trong ẩm thực. Đây là một loại đồ uống truyền thống có vị chua ngọt, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Ngoài ra, quả nhót cũng có thể được sử dụng để chế biến thành các món ăn khác, mang lại hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng của quả nhót chín ngâm đường trong ẩm thực:
- Đồ uống giải khát: Rượu nhót chín ngâm đường có thể được pha chế thành đồ uống giải khát ngon miệng, giúp giải tỏa cơn khát và thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.
- Thức uống bổ dưỡng: Quả nhót chín ngâm đường cũng chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn khi sử dụng đều đặn.
- Chế biến thành món ăn: Ngoài việc ngâm rượu, quả nhót cũng có thể được chế biến thành các món ăn khác như mứt, chè, hay nấu cùng các loại thịt để tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Quả nhót chín ngâm đường không chỉ là một loại đồ uống truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích và sự đa dạng trong ẩm thực, từ đó giúp tạo ra những món ăn và đồ uống ngon miệng, bổ dưỡng.
4. Chuẩn bị nguyên liệu cho quả nhót chín ngâm đường
Nguyên liệu:
- Nhót chín (khoảng 2 ký)
- Đường: 800gr
- 1 muỗng muối nhỏ
Sau khi rửa sạch nhót và cạo phấn nhót cho sạch, thả nhót vào nồi và đun sôi, sau đó cho muối vào. Khi nước sôi thì vớt trái nhót lên và tắt bếp. Đợi khi nhót nguội, cho nhót vào hũ thuỷ tinh, rắc đường cho đều và đậy kín nắp. Ủ tầm 1 tháng để lên men là có thể dùng được. Bạn có thể pha thêm với nước và đá để uống giải khát mùa hè. Món nhót ngâm đường này không những vừa ngon mà lại còn có rất nhiều tác dụng cho sức khoẻ.
5. Cách chín và làm sạch quả nhót
1. Làm sạch quả nhót
Sau khi rửa sạch nhót và cạo phấn nhót cho sạch, thả nhót vào nồi và đun sôi, sau đó cho muối vào. Khi nước sôi thì vớt trái nhót lên và tắt bếp. Đợi khi nhót nguội, cho nhót vào hũ thuỷ tinh, rắc đường cho đều và đậy kín nắp. Ủ tầm 1 tháng để lên men là có thể dùng được. Bạn có thể pha thêm với nước và đá để uống giải khát mùa hè. Món nhót ngâm đường này không những vừa ngon mà lại còn có rất nhiều tác dụng cho sức khoẻ.
2. Món ăn ngon từ quả nhót
- Ngâm đường: Nhót xanh khoảng 300g, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt, 1 muỗng cà phê muối. Sau khi sửa sạch nhót, chà để sạch hết phấn trắng ngoài vỏ, ngâm với nước muối khoảng 20 phút rồi vớt ra. Thái nhỏ trái nhót thành 3 – 4 miếng cho vừa ăn hoặc để cả quả nếu bạn thích, sau đó cho các gia vị như đường, ớt, muối và trộn đều khi nhót ngấm gia vị.
- Canh chua nhót: Chuẩn bị nhót chín khoảng 4,5 quả, cạo vảy trắng sẵn. Các nguyên liệu nấu canh chua như thịt heo băm, cà chua, hành lá, và gia vị thông dụng. Sau khi xào thịt với các nguyên liệu, bạn đổ tiếp cà chua đã cắt thành miếng vào xào tiếp để lên màu. Kế tiếp đổ nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho nhót vào, có thể lấy dao dằm nhót một chút để nước canh có vị chua của nhót. Ninh khoảng 10 phút để nhót thấm gia vị, tắt bếp và thưởng thức.
6. Quá trình ngâm đường cho quả nhót chín
Để quả nhót chín có vị ngọt và thơm ngon, quá trình ngâm đường là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là cách thực hiện quá trình ngâm đường cho quả nhót chín.
Bước 1: Chuẩn bị quả nhót
– Rửa sạch và cạo phấn trắng ngoài vỏ quả nhót.
– Ngâm quả nhót trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
Bước 2: Chuẩn bị đường và bình đựng
– Chuẩn bị đường phèn khoảng 150g để giảm độ chua của nhót.
– Chuẩn bị bình thuỷ tinh có dung tích khoảng 500ml để ngâm quả nhót.
Bước 3: Ngâm quả nhót trong đường
– Cắt nhỏ quả nhót thành các miếng nhỏ.
– Đổ đường phèn vào bình, sau đó thêm nhót vào bình.
– Đậy kín nắp bình và để ủ trong thời gian ít nhất là 2 tháng.
Quá trình ngâm đường cho quả nhót chín cần chú ý đến việc lựa chọn quả nhót, bảo quản rượu sau khi đã ngâm, và cách thức sử dụng một cách hợp lý để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
7. Thời gian ngâm đường và cách bảo quản quả nhót chín ngâm đường
Thời gian ngâm đường
Khi ngâm quả nhót chín vào đường, bạn cần chú ý đến thời gian ngâm để đảm bảo hương vị và chất lượng của rượu nhót. Thời gian ngâm đường tối thiểu là 2 tháng, nhưng càng lâu thì rượu nhót càng thơm ngon và đậm đà hương vị. Việc ủ rượu nhót trong thời gian dài cũng giúp nhót hấp thụ hương vị đường tốt hơn.
Cách bảo quản quả nhót chín ngâm đường
Sau khi ngâm quả nhót chín trong đường, bạn cần bảo quản rượu nhót một cách đúng cách để đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản rượu nhót:
– Bảo quản rượu nhót ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để tránh làm thay đổi hương vị và chất lượng của rượu.
– Chọn bình đựng rượu nhót làm từ thuỷ tinh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không tác động lên hương vị của rượu.
– Nếu nhận thấy rượu nhót có dấu hiệu mốc, chua hoặc chuyển màu đen, có váng màu vàng, bạn nên ngưng sử dụng để tránh gây hại cho sức khỏe.
Đảm bảo thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp bạn có một lượng rượu nhót chín ngâm đường chất lượng và thơm ngon.
8. Mẹo nhỏ để quả nhót chín ngâm đường thơm ngon và ngon miệng
Quả nhót chín ngâm đường không chỉ là một món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để quả nhót chín ngâm đường thơm ngon và ngon miệng, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:
Chọn quả nhót chín đúng cách
– Chọn những quả nhót màu vàng, không quá chín hoặc còn xanh
– Rửa sạch và để ráo nước trước khi cho nhót vào bình rượu để ngâm
Sử dụng đường phèn
– Thêm đường phèn vào bình rượu để giảm bớt độ chua của nhót
– Đảm bảo lượng đường phèn đủ để tạo ra hương vị thơm ngon cho rượu nhót
Bảo quản đúng cách
– Nắp kín bình rượu và để ủ trong thời gian ít nhất là 2 tháng
– Để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng
Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn có được một lọ rượu nhót chín ngâm đường thơm ngon và ngon miệng, đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng cho sức khỏe.
9. Cách sử dụng quả nhót chín ngâm đường trong các món ăn
Quả nhót chín ngâm đường không chỉ có thể dùng để ngâm rượu mà còn có thể sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số cách sử dụng quả nhót chín ngâm đường trong các món ăn hấp dẫn:
Canh chua quả nhót
– Chuẩn bị nhót chín, cạo vảy trắng và ngâm nước muối.
– Xào thịt heo với các gia vị và cà chua, sau đó đổ nước và đun sôi.
– Khi nước sôi, cho nhót vào và ninh khoảng 10 phút để nhót thấm gia vị.
– Tắt bếp và thưởng thức canh chua quả nhót thơm ngon.
Nhót ngâm đường
– Rửa sạch và cạo phấn nhót.
– Ngâm nhót với nước muối khoảng 20 phút rồi vớt ra.
– Thái nhỏ trái nhót và trộn với đường, ớt và muối.
– Món nhót ngâm đường sẽ có vị chua chua, chát chát, kèm theo vị cay và mặn hài hoà, kích thích vị giác.
Món nhót ngâm đường không chỉ ngon mà còn có rất nhiều tác dụng cho sức khoẻ, hãy thử và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó!
10. Những lưu ý quan trọng khi làm quả nhót chín ngâm đường
1. Chọn quả nhót chín và tươi
Để có rượu nhót ngon, bạn cần chọn những quả nhót chín và tươi, không quá chín hoặc còn xanh. Quả nhót chín sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và thơm phức cho rượu.
2. Rửa sạch và loại bỏ phấn trắng
Trước khi ngâm rượu, bạn cần rửa sạch và loại bỏ lớp phấn trắng bám trên quả nhót. Phấn trắng có thể gây ngứa họng và viêm họng nếu không loại bỏ kỹ.
3. Sử dụng rượu có độ cồn cao
Để rượu nhót có hương vị tốt, bạn nên sử dụng rượu có độ cồn trên 45 độ. Rượu có độ cồn cao sẽ giúp rượu nhót lên men và giữ được hương vị lâu hơn.
4. Kiểm tra bình rượu thường xuyên
Sau khi ngâm rượu, bạn cần kiểm tra bình rượu thường xuyên để đảm bảo rằng rượu không bị hỏng. Nếu nhận thấy dấu hiệu mốc, chua, hoặc chuyển màu đen, là rượu đã hỏng và không nên sử dụng.
5. Bảo quản rượu nhót đúng cách
Sau khi mở, bạn nên bảo quản rượu nhót trong tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn. Điều này cũng giúp ngăn chặn quá trình lên men tiếp tục trong rượu.
Nhót chín ngâm đường là một phương pháp làm quả đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần ngâm quả nhót chín trong đường và đợi cho đến khi quả mềm và ngọt. Đây là cách tuyệt vời để tận dụng những trái nhót chín, tạo ra một loại ăn vặt ngon và hấp dẫn.
